2022.02.28 09:30【シェア食×海の京都】旬の牡蠣を食べて語らう ゲスト：豊島淳史さん(久美浜湾漁師)食の楽しみ・気づきをシェアする「シェア食」今回は海の京都DMOさんとコラボし、旬の牡蠣セットもご用意しました。つくり手と食べて、話して、丹後の旬の食を楽しみましょう！今回のゲストは久美浜湾(京丹後市)でカキの養殖を営む漁師 豊島淳史さん。「久美浜湾の牡蠣養殖を後世まで残したい」 という想いのもと、新しい手法の養殖に挑戦したり、海外の企業と...